餐饮的重点在哪里

餐厅生存靠味道，服务也关键。

餐饮这事儿啊，重点可多了去了。我以前在做餐饮的时候，就深有体会。
记得那会儿，2015年吧，我在北京一家小餐馆打工，那时候的重点啊，就是“味道”和“服务”这两个字。
味道，那可是王道。我那时候每天都要盯着厨师炒菜，那个辣椒放多少，那个盐怎么调，都得亲自过目。有一次，有个顾客吃了之后，连说“这个菜味道真不错”，那时候心里别提多开心了。
服务嘛，那也是关键。记得有一次，有个老顾客，他每次来都点那道“秘制红烧肉”，我就记得住，每次都给他上，结果那天他没来，我忘了，结果他打电话来问，我那个尴尬啊，直接就道歉，还送了他个小礼物，后来他更经常来光顾了。
还有啊，卫生也很重要。我之前那家店，卫生搞得很到位，有一次一个食药监局的检查，我们店就因为卫生得到了好评，那心情，甭提多美了。
至于其他什么营销啊、装修啊，这些也是挺重要的，但对我来说，还是那两个字——味道和服务，才是餐饮业的根。至于其他嘛，这块我没碰过，不敢乱讲。哈就先说这么多吧。

重点啊，重点就在那个菜色新不新鲜，口味合不合你胃口，还有服务人员那态度，是不是让你觉得舒不舒服。我记得2022年，我去了某个城市的一家新开的火锅店，那时候我点了一锅毛肚，看着那毛肚一片片都鲜亮亮的，我端着锅就直奔那涮毛肚的池子，那味道，我到现在还回味无穷。可你知道吗，那时候我懵了，因为服务员态度有点冷淡，后来我才知道，那是因为他们太忙了。我那时候就想，这服务，也是餐饮业的一环啊。还有那价格，2022年那个城市的餐饮消费可不低，我点的那个套餐，就花了小两千，但只要味道好，也值得。不过，也可能我偏激了，毕竟每个人都有自己的口味和需求嘛。