苦蕌炖猪肚三放三不放

2023年8月，北京某餐厅，苦蕌炖猪肚：
三放：苦蕌、猪肚、姜片。
三不放：花椒、八角、桂皮。
这样炖出来的猪肚，鲜美不腥。